Estamos aburridos del café instantáneo. Dijimos "basta" escupir. Decidimos que también queremos disfrutar del sabroso "vestidito negro" directamente del café en casa. En una palabra: decidimos comprar una máquina de café. Así que nos pusimos en camino para conquistar la tienda de electrodomésticos y ... nos sentimos mareados, porque la cantidad de tipos de dispositivos de preparación de café es abrumadora. ¿Debo elegir una máquina de café a presión o de desbordamiento? ¿Qué es una cafetera portafiltro? ¿Vale la pena comprar una cafetera automática o es mejor optar por las cápsulas? Es hora de disipar todas las dudas: aquí hay una guía completa para elegir una máquina de café .
Tabla de contenido:
- ¿Qué es una cafetera de goteo?
- ¿Qué cafetera de goteo comprar?
- ¿Qué es una máquina de espresso?
- Máquina de café a presión: ¿a qué prestar atención al comprar?
- ¿Qué cafetera comprar?
¿Qué es una cafetera de goteo?
Letreros de neón, fundas de asientos de colores, batidos, hamburguesas y… recarga de café. Todo el mundo conoce a la perfección el estilo de los comensales estadounidenses. Un elemento icónico de estos lugares es también el café preparado en cafeteras de filtro. Una bebida preparada con este método contiene grandes cantidades de cafeína (mucho más que el famoso expreso) y, al mismo tiempo, tiene un sabor suave; muchas personas piensan que incluso es aguada y sin carácter. La forma en que funciona la cafetera de goteo es responsable de esto. El principio de su funcionamiento es muy simple: el agua que hierve fluye a través del filtro con café molido y luego fluye hacia la jarra colocada en la placa calefactora . Sin embargo, se requiere alta presión para lograr un sabor de café verdaderamente intenso, que lamentablemente no tienen en las máquinas de café de filtro.
La ventaja de la máquina de café de filtro es su bajo precio, pero no debe ser un referente para nosotros si somos amantes del espresso o de los cafés espesos e imprescindibles. Este tipo de máquina de café simplemente no cumplirá con nuestras expectativas. Tampoco funcionará para hacer capuchinos o lattes, cuya base es el espresso (que lleva el nombre del italiano "espressivo", que significa expresivo). Por lo tanto, la cafetera de filtro está recomendada para quienes esperan un café vigorizante pero de sabor suave.. Este tipo de dispositivo funcionará en oficinas, lugares de trabajo y con una gran cantidad de miembros del hogar, pues gracias a él se puede hacer una infusión entera de una sola vez. Además, después de preparar el café, la mayoría de las veces se calienta con una placa calefactora especial, gracias a la cual la bebida caliente se puede verter en la taza durante varias docenas de minutos después de la preparación.
¿Qué cafetera de goteo comprar?
El principio de la cafetera de filtro es muy sencillo, por lo que no encontrarás muchas opciones en este tipo de dispositivo. Sin embargo, vale la pena prestar atención a algunos elementos que aumentarán la comodidad de la preparación del café.
Equipo para la máquina de café de filtro:
Jarra: puede estar hecha de vidrio o metal. La versión de vidrio es más barata pero más susceptible a daños. Por tanto, es mejor elegir una jarra de metal que dure más y no se dañe demasiado, incluso si se cae al suelo.
Filtro: tenemos dos tipos para elegir: un filtro de papel desechable y un filtro reutilizable. Los filtros de papel son muy baratos, por lo que no tienen mucho impacto en el costo de uso de la máquina. La compra de un filtro reutilizable es más cara, pero puede considerarse una solución más ecológica.
Molinillo: disponible en modelos más caros de cafeteras de filtro. Es importante que tenga la capacidad de ajustar el grado de molienda del café, porque, entre otras cosas, el sabor de la preparación depende de ello: el café finamente molido da como resultado un sabor más fuerte, mientras que el café grueso es más suave.
pantalla LCD
Funciones de la cafetera de goteo:
- Intensidad del café ajustable: le permite ajustar la cantidad de cafeína en la preparación según sus preferencias.
- Control de temperatura de elaboración
- Parada de goteo
- Sistema de apagado automático
- Protección contra sobrecalentamiento
- Indicador de nivel de agua
¿Qué es una máquina de espresso?
Dicho dispositivo funciona confiando en una bomba que crea y mantiene la presión necesaria para preparar el café. Después de encenderla, la máquina de café exprés extrae agua y la calienta casi hasta que hierve, y luego, bajo presión, presiona el líquido a través del colador con café molido. Un elemento extremadamente importante de la preparación de una infusión de café en una máquina de café espresso es el cuidadoso triturado y apisonado de los granos (la denominada manipulación). Hay tres tipos principales de cafeteras a presión: de cápsulas, semiautomáticas y automáticas.
Máquina de cápsulas
La máquina de café de cápsulas, junto a la máquina de desbordamiento, es la opción más económica. Desafortunadamente, el bajo precio de este dispositivo a menudo es engañoso, ya que los productores ganan principalmente con las cápsulas necesarias, que pueden ser bastante caras, especialmente en comparación con los paquetes de café para molienda automática. La ventaja indudable de la máquina de cápsulas es, sin embargo, la sencillez y rapidez de funcionamiento, así como su reducido tamaño .
La máquina de cápsulas le permite preparar principalmente dos tipos de café: negro y expreso. Vale la pena mencionar las altas cualidades gustativas del café producido en este tipo de dispositivo; los fabricantes ofrecen una amplia selección de cápsulas con varios tipos de granos con diferentes sabores e intensidad. Aunque el café de la máquina de café de cápsulas no coincide con el café de las máquinas de café profesionales en los cafés, el sabor definitivamente supera el café de goteo, el café de la máquina de café, sin mencionar el café ordinario "escupir". A menos que tomemos muchos cafés al día, el costo de las cápsulas no necesariamente tiene que ser alto. Si somos fanáticos de los cafés con leche, podemos comprar un espumador de leche aparte para la máquina de café, que te permitirá disfrutar del sabor del latte o del capuchino. Algunas máquinas de café de cápsulas también incluyen una boquilla para espumar la leche,pero entonces su precio puede ser más alto.
Cafetera automática
Pero, ¿y si queremos disfrutar de un café como de un café, pero no es divertido aprender el arte de barista o no pecamos por las mañanas demasiado tiempo? En ese caso, la mejor opción, aunque la más cara, es una cafetera automática. Su mayor ventaja es la facilidad de preparación del café: no necesitamos tener prácticamente ningún conocimiento ni habilidad para prepararlo. Además, las cafeteras automáticas tienen un molinillo incorporado, por lo que no es necesario comprar un accesorio adicional. Todo lo que tenemos que hacer es seleccionar el tipo de café deseado y presionar el botón apropiado; la máquina hará todo por nosotros, desde moler el café hasta espumar la leche . Aunque tenga cuidado, las máquinas automáticas más baratas a menudo no tienen la función de espumado de leche, sino una boquilla clásica, como las cafeteras portafiltro.
La mayor desventaja de las cafeteras automáticas es el precio. Los verdaderos gourmets del café también pueden quejarse de que no tienen mucho control sobre el proceso de hacer café y espumar la leche. Sin embargo, debe admitirse que los productores de cafeteras automáticas satisfacen cada vez más las preferencias específicas de los amantes del café y equipan sus productos con la regulación de la cantidad de café servido y el tiempo de preparación.
Cafetera semiautomática
Las máquinas semiautomáticas se pueden dividir en máquinas profesionales para cafés y dispositivos para uso doméstico. El primero puede costar incluso decenas de miles, el segundo se puede encontrar a precios a partir de varios cientos de zlotys, y de esto es de lo que nos ocuparemos. El principio de elaboración del café es el mismo que en los profesionales, por lo que si nos ponemos en práctica, podemos lograr resultados que no difieren mucho de los efectos de los baristas profesionales. Más aún cuando todas las cafeteras espresso semiautomáticas modernas están equipadas con espumadores de leche que permiten la preparación de prácticamente cualquier café, desde espresso aromático hasta café con leche.
El portafiltro en sí no lo es todo, también tenemos que comprar un molinillo de café. Desafortunadamente, los molinillos manuales o los que tienen cuchillas de corte no son adecuados para las cafeteras semiautomáticas: el primero muele el café demasiado grueso para preparar un espresso y el segundo muele demasiado fino, lo que produce polvo de café que obstruye el portafiltro. Por eso, si nos preocupamos por el sabor (el café recién molido es el más aromático), un molinillo de buena calidad es la mejor solución. Los dispositivos más baratos se pueden comprar por PLN 150-200, pero es mejor buscar equipos más costosos que garanticen un rectificado de alta calidad.
La desventaja de las cafeteras semiautomáticas es el largo proceso de preparación del café: primero hay que moler los granos, luego verterlos en el portafiltro y apisonarlos . Si quieres café con leche, también haz espuma con la leche. Todos estos elementos requieren ciertas habilidades, conocimientos y práctica. Esto puede ser un problema si nos apresuramos a trabajar por la mañana o necesitamos preparar café rápidamente para varias personas; en este caso, la máquina de café semiautomática no facilitará la tarea. Por otro lado, para los amantes del café, preparar café en él puede ser un gran ritual matutino, cuanto más la máquina de café expreso brinda una gran oportunidad para controlar el proceso de preparación.. Gracias a esto, podemos ajustar tanto la cantidad de café en el portafiltro como el tiempo de preparación a nuestras necesidades. Es importante destacar que las cafeteras del puerto de origen suelen ser más baratas que las cafeteras automáticas y, al mismo tiempo, ofrecen café de calidad similar (si no mejor).
Máquina de café a presión: ¿a qué prestar atención al comprar?
Debido al hecho de que las máquinas de café expreso son más avanzadas que las máquinas de café de filtro, tienen más funciones y opciones que le permiten crear cafés sofisticados con experiencia y habilidades mínimas.
Parámetros de la máquina de café a presión
Potencia: cuanto más alta es, más rápido calienta el agua y prepara el café la cafetera espresso. Los dispositivos más baratos tienen una potencia de 800-850 W. Los más comunes son las máquinas de café con una potencia en el rango de 1450-1500 W, pero las más caras pueden tener una potencia de hasta 2850 W.
Presión: cuanto mayor sea la presión a la que se presiona el café, más rico será su sabor. Las máquinas de café de baja presión (cafeteras) tienen una potencia de solo 3-4 bar, por lo que el sabor de la bebida que producen nunca coincidirá con el sabor del café preparado en máquinas de alta presión. La mayoría de estas máquinas tienen una presión de 15 bar, pero el mínimo necesario para preparar café es de 9 bar - Así que no compre una máquina de café que tenga una presión más baja.
Equipo para la máquina de café espresso
Grinder - si nuestra cafetera espresso no lo tiene, será necesario comprarlo solo. Una máquina de café con molinillo es mucho más cara; al mismo tiempo, comprar un molinillo por separado suele costar unos 150 PLN. Los más comunes son los molinos de impacto y de rebabas. Desafortunadamente, los primeros funcionan según el principio de las cuchillas que giran rápidamente, lo que estropea el sabor del café. Por lo tanto, la mejor solución es una amoladora eléctrica con grado de molienda ajustable.
Sistema de espumación de leche: disponible en dos versiones: la boquilla de espumación y la llamada "Capuchino". La boquilla no es más que un tubo que sale de la máquina de café, por el que sale vapor a presión. Sumergimos el tubo en una jarra con leche, y airea el líquido para formar una espuma cremosa, que luego vertimos en el café. La ventaja de la boquilla es un gran control sobre el grado de formación de espuma de la leche, la desventaja es la necesidad de practicarla. La segunda opción, o "cappuccintore", está disponible en máquinas automáticas y solo requiere que introduzcamos leche en la máquina; después de seleccionar la opción adecuada, la máquina de café exprés hace espuma con la leche y la vierte en el café.
Thermoblock: un sistema de calentamiento de agua que proporciona una temperatura ideal para cada tipo de café.
Tanque de agua y tanque de desechos (o cápsulas): tenga en cuenta el tamaño de estos dos elementos. Cuanto más grandes sean los tanques, menos a menudo tendremos que lidiar con ellos.
Pantalla LCD: informa sobre las funciones seleccionadas y sobre la necesidad de reemplazar el filtro.
Programador de tiempo: le permite planificar el tiempo de encendido, calentamiento y apagado de la máquina de café.
Placa calefactora: le permite calentar la taza antes de preparar café en ella, lo que tiene un efecto positivo en el sabor de la bebida.
Filtro de agua: elimina la cal y las impurezas del agua, lo que le da al café un mejor sabor y aroma. Si la máquina de café no lo tiene, recuerde usar agua filtrada para preparar la cerveza.
Sistema ESE: le permite preparar café en una bolsita. Se encuentra en las máquinas de café expreso.
Sistema Aroma Whirl Plus: hidrata los granos de café y los prepara. El agua que fluye a través del café se agita, dando a la bebida un aroma más fuerte. Se encuentra principalmente en cafeteras automáticas.
Salida de café doble: le permite preparar dos tazas de café al mismo tiempo.
Iluminación de la taza: facilita la preparación del café cuando la habitación está poco iluminada.
Funciones adicionales (disponibles en máquinas automáticas)
Autolimpieza: después de seleccionar el botón apropiado, la máquina de café exprés elimina la cal y la suciedad por sí sola.
Altura de salida de café ajustable: le permite verter café cómodamente tanto en vasos altos como en tazas pequeñas.
Programador de configuración individual: le permite guardar preferencias individuales con respecto al tipo de café, su sabor, intensidad, grado de molienda, cantidad de agua y temperatura.
La función "agua hirviendo" le permite preparar té.
Función de chocolate: le permite preparar chocolate caliente.
Función de leche caliente: le permite calentar la leche.
Control por teléfono inteligente: una opción disponible en las máquinas de café más avanzadas. Le permite administrar el funcionamiento del dispositivo mediante Bluetooth y la aplicación del teléfono.
¿Qué cafetera comprar?
En primer lugar, depende de nuestras preferencias por la bebida en sí. Si no nos importa el sabor de café de baja intensidad con una alta dosis de cafeína al mismo tiempo, podemos recurrir a la cafetera de filtro . Sin embargo, si lo que busca principalmente es un sabor y aroma fuertes, elija una máquina de café espresso .
El siguiente paso es evaluar sus propias habilidades para hacer café. Si no tenemos conocimientos de barística, queremos crear fácilmente varios tipos de café o vivimos con prisas, una cafetera automática puede ser una buena solución . Si tenemos menos fondos y queremos preparar café rápidamente, nuestras expectativas se verán satisfechas con una máquina de cápsulas . Por otro lado, la cafetera semiautomática es una solución para personas con más experiencia en el campo de la elaboración de café, que, además, no les importa el tiempo de preparación relativamente largo.
La compra de una máquina de café es un tema complejo donde debemos tener en cuenta nuestras preferencias, conocimientos, experiencia y posibilidades económicas. Sin embargo, vale la pena hacer un pequeño esfuerzo tanto para analizar sus propias capacidades como el equipo de café; después de todo, el punto es que la inversión en la máquina de café debe sernos devuelta en forma de un delicioso y aromático café.